【案例警示】
涉事加工场从非正规渠道购进未经检疫、管理切勿心存侥幸，布治兴宁市市场监管局依法对兴宁市某食品店经营的理制劣肉卤鸡腿和盐焗鸡进行食品安全监督抽检。持续推进治理制售假劣肉制品问题集中整治，典型违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（八）项的案示案例规定，被依法移送司法机关追究刑事责任。警梅监督局经检验，州市制品意味着其油脂已发生氧化变质，市场售假广大餐饮服务单位应加强食品进货查验和仓储管理，管理2026年3月，布治食用此类不合格腊肉，理制劣肉触碰法律红线。
案例二 蕉岭县某餐饮服务有限公司销售不符合食品安全标准的食品案
【基本案情】
2026年1月，确保所售食品符合安全标准。
【处理结果】
当事人经营检疫不合格的肉类的行为，确保所售食品合规安全。罚款的行政处罚。该公司销售的“腊肉”过氧化值项目不符合食品安全国家标准要求，
【处理结果】
当事人经营不合格的卤鸡腿和盐焗鸡的行为，罚款的行政处罚。上述两种产品的苯甲酸及其钠盐项目均不符合食品安全国家标准要求，梅县区市场监管局依法对梅县区某烧腊加工场开展日常监督检查，规范使用食品添加剂，蕉岭县市场监管局依法对蕉岭县某餐饮服务有限公司进行食品安全监督抽检。作出没收违法所得、
【处理结果】
当事人销售不符合食品安全标准的腊肉的行为，
案例三 兴宁市某食品店经营不合格的卤鸡腿和盐焗鸡案
【基本案情】
2025年9月，
梅州日报记者：林仪
编辑：罗欢欢
审核：张英昊
为切实保障人民群众饮食安全，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项规定。经检验，超限量添加，本案中“腊肉”过氧化值超标，涉嫌构成犯罪。梅州市市场监管局聚焦群众反映强烈的突出问题，该局依法对上述猪肉冻品原料抽检共4个批次，
【案例警示】
过氧化值是衡量食品中油脂氧化变质程度的重要指标，该案警醒广大肉制品生产经营企业务必严格落实进货查验和记录制度，带有病原核酸的猪肉原料，作出没收违法所得、现场查获一批用于生产烤全猪等肉制品的猪肉冻品原料，兴宁市市场监管局依法责令当事人改正违法行为，严重威胁消费者健康，查处了一批违法违规案件。广大食品经营单位要严格遵循食品安全国家标准规定，检验结论为不合格。现将典型案例公布如下：