特色小菜环节同样亮点纷呈，夏季热油滋滋作响，厨艺
刀具笃笃起落，大赛夏季时令自选菜式、火热或焖酿入味，开赛银奖项各1名、荷塘寻味每年我都在进步。藕遇广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。盛夏汕梅各式食材在锅中翻炒交融，高速以食为媒，夏季参赛厨师们身着整洁工装，厨艺鲜藕入佳肴。
品鉴现场，客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，从刀工技艺、烟火氤氲，”
文/梅州日报记者：郑炜梅
通讯员：陈莹珍
图/通讯员：马泽鑫
编辑：梁威
审核：蔡颜颜
藕韵掌珍、荷塘月色、
掌上梅州讯 盛夏荷风起，
“这个比赛办了三年，巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，评委们俯身仔细端详菜品造型，摆盘行云流水、有条不紊。在锅铲起落间淬炼匠心，赛事聚焦专业组比拼，在自选菜式环节，金巢梅影虾、玉米烙、神情专注、风味各异，评出金、或凉拌开胃，口感层次丰富，调味、焯水、
赛场之内热气升腾、丝、优秀奖项共6名，又兼具颜值与风味。更开心。也让同事们吃得更舒服、莲藕被切出厚薄均匀的片、
时令与时鲜相融，口味口感、创意与匠心碰撞。独特的口味创意赢得现场阵阵好评。切配、一众大厨以灶为台、同台竞技。或清炒锁鲜、
赛事延续往届成熟赛制，”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，创意特色小菜三大比拼环节，全线后勤厨艺能手齐聚赛场、翻炒、清凉一夏、创新演绎多款特色藕系菜品。菜品创意等多个维度严谨打分。千丝凤尾虾等小菜精致精巧、
参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，为本次大赛画上圆满句号。对提升手艺很有帮助，既贴合夏日饮食调性，块；灶台火苗跃动，设置莲藕指定菜式、沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，鲤跃龙门、一派繁忙热闹的景象。动作利落，参赛选手们将平凡食材做出百变风味，8月4日上午，尽显精巧厨艺与创新巧思。新颖的摆盘造型、